Especies

Todas las especies aportan a los alimentos increíbles sabores; incluso cuando se cocinan, tienen la capacidad de realzar los platillos de manera notable, ofreciendo un gusto diferente y único sin necesidad de agregar sal, grasa o azúcar. Esto no solo enriquece la experiencia culinaria, sino que también promueve un estilo de vida más saludable al reducir la ingesta de ingredientes poco saludables. Además de su capacidad para transformar el sabor, las especias también tienen numerosos beneficios para la salud, como propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y digestivas, lo que las convierte en un elemento esencial en la cocina y un aliado en la búsqueda de una alimentación balanceada y nutritiva.

Ellas nos ayudan a que los alimentos mantengan un buen sabor y que no sea necesario agregar más por lo que nuestra salud se ve beneficiada como lo es una menor cantidad de grasa depositada en los tejidos, o que el páncreas no empiece a fallar por exceso de azúcar, etcétera.

Existe una gran variedad de especies, pero aquí solo vamos a dar algunos ejemplos del porque se deben de emplear en cada platillo para mejorar la salud:

1.- Jengibre. Es considerada una gran especie ya que ayuda a mitigar las náuseas, pero también puede ayudar a reducir la inflamación asociada con el dolor de los músculos y la artritis. Además, el jengibre tiene propiedades antioxidantes que combaten el daño de los radicales libres en el cuerpo, lo que lo convierte en un aliado no solo en la digestión, sino también en la salud general. Su consumo regular puede contribuir a mejorar la circulación sanguínea y fortalecer el sistema inmunológico, lo que lo hace especialmente útil en temporadas de resfriados y gripes. También se ha demostrado que el jengibre puede tener efectos positivos sobre la salud cardiovascular, ayudando a mantener niveles saludables de colesterol y presión arterial.

Sugerencia de uso: vamos a utilizar un camote que se encuentre cortado a la mitad, pero no en su totalidad se coloca junto a un trozo o bistec el cual se cubre ligeramente con jengibre y ambos se hornean como de costumbre, el sabor que le aporta a la carne es maravilloso y no contiene nada más.

2.- Pimienta de jamaica. Es una baya única que se destaca por su compleja fusión de sabores, que va más allá de lo que se podría esperar de una especia convencional; su sabor es entre pimienta, nuez moscada, canela y clavo, lo que la convierte en un ingrediente versátil en la cocina. No es como la pimienta convencional que todos conocemos, ya que incluso pertenece a un género diferente de planta, lo que la hace realmente especial en el mundo de las especias. Esta gran especie no solo aporta un sabor exquisito a los platos, sino que también ofrece diversos beneficios para la salud: ayuda a la buena digestión, calma el dolor de muela y el malestar de los músculos, convirtiéndola en un remedio natural apreciado en muchas culturas. Además, su uso en infusiones y mezclas de especias resalta su importancia no solo como condimento, sino también como un recurso medicinal que ha sido valorado a lo largo de la historia.

Sugerencia de uso: aporta a las carnes un gran sabor y se puede agregar un poco de esta baya al momento de marinarlas o al sartén o cacerola cuando se cocinen.

3.- Canela. Tiene la capacidad de mejorar el endulzamiento natural de los alimentos, es por esa razón que se puede eliminar el azúcar sin que el paladar sufra por falta del sabor. Además, su uso no solo se limita a la repostería; se puede agregar a una variedad de platillos, desde avena hasta curry, aportando un toque especial que realza el perfil gustativo. Es maravillosa para controlar los niveles de azúcar en la sangre, lo que la convierte en un ingrediente ideal para personas que buscan mantener una dieta balanceada y saludable. Su alto contenido de antioxidantes también contribuye a mejorar la salud general, ayudando a combatir la inflamación y promoviendo un sistema inmunológico fuerte.

Sugerencia de uso: se puede agregar en platillos tanto salados como de dulces intensificando su sabor. Una forma de degustarlo es en snack; un ejemplo: tostar unas 100 gs de nueces picadas con un poco de aceite, sal de mar y canela, posteriormente cocinarlas por diez minutos y listo. También se puede espolvorear en postres como arroz con leche, manzanas, duraznos horneados, etcétera.

4.- Nuez moscada. Este es otra especie que se puede agregar en platillos tanto dulces como saldos, su sabor es a canela, pero también tiene un toque de nuez. Además, la nuez moscada es conocida por sus propiedades aromáticas y su capacidad para realzar el sabor de diversos ingredientes; se utiliza frecuentemente en postres, como tortas de frutas, y en bebidas calientes, donde su calidez complementa sabores como el chocolate y la vainilla. Su uso en la cocina no solo aporta un perfil de sabor único, sino que también añade un aroma envolvente que puede transformar una sencilla receta en una experiencia culinaria memorable. Se debe agregar solo un poco de esta especie a los platillos no más.

Sugerencia de uso: incrementa a los platillos el sabor. Una forma de degustarlo es derretir mantequilla, y se agrega un poco de nuez moscada, posteriormente se saltea espinaca es algo delicioso.

Proteínas Vegetales

Si lo que se desea es mantener la presión sanguínea baja, se recomienda mucho consumir edamame, quinoa, leguminosas, granos integrales y tofu, ya que estos alimentos son ricos en nutrientes esenciales y fibra, lo que contribuye no solo a mejorar la salud cardiovascular, sino también a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre. Incorporar una dieta variada que incluya estas opciones puede ayudar a reducir la inflamación y promover una mejor circulación, ofreciendo además una sensación de saciedad que ayuda a evitar el consumo excesivo de productos procesados y altos en sodio, los cuales son perjudiciales para la presión arterial.

Son alimentos que contienen ácido glutámico, es un nutriente que ayuda a disminuir la presión sanguínea por lo que ayuda a mantener el corazón en condiciones óptimas alejando las enfermedades cardiacas, siempre es una buena opción agregar un alimento extra de proteínas vegetales.

Eliminación de Grasa

El cuerpo necesita de todo, sin embargo, el consumo de grasa trae consigo consecuencias que en ocasiones son irreversibles. El ingerir excesivamente grasas puede generar un alto riesgo de padecer cáncer en su forma más mortal.

En un estudio que se realizó se comprobó que las personas que consumieron una mayor cantidad de grasa en un promedio de 40% de sus calorías diarias fueron un 23% más propensos a desarrollar cáncer de páncreas a diferencia de las personas que consumieron una menor cantidad de grasa en un promedio de 20% de sus calorías.

Se considera un límite de consumo de grasas entre 20 a 35 % alrededor de 40 a 70 gramos totales en una dieta de 1800 calorías.

Así que lo mejor es analizar la cantidad de grasa que ingerimos, y tratar de consumir lo correcto para evitar enfermedades irreversibles.

El estrés sube de peso

La constante preocupación en las personas tiende a generar estrés, el cual produce un desgaste emocional y físico, también propicia a un aumento de kilos.

El estrés financiero es una de las razones más comunes que favorecen el aumento de grasa corporal que hacen ganar sobrepeso.

El motivo es un desequilibrio en la hormona del estrés (cortisol) que incrementa los niveles de esta hormona lo que genera el apetito y se desbordan los antojos.

Al momento de ya adquirir un aumento de peso este tipo de desequilibrio afecta en mayor medida a las personas que ya han conseguido un sobrepeso alto, lo que se recomienda es mantener las finanzas saludables haciendo un presupuesto de lo que se puede gastar y apegarse a eso.

El sobrepeso es un factor importante que propician enfermedades graves, así que es muy importante combatir lo que lo provoca.

Más cerca mejor

Se ha observado que se mantienen las personas en mejor estado de salud proporcionándole todos lo necesario para tener menor riesgo de obesidad, que las personas que no cuentan con suministros a la mano como lo son: tiendas departamentales, restaurantes, tienditas, fast-foods, etcétera.

Recordemos que lo prohibido es lo deseado, cuando no se cuenta con todos esos productos a la mano se tiende a consumir de más por lo que no se tiene control. Una mejor manera de combatir la obesidad es proveer a las personas de una gran cantidad de opciones de comida y de esa manera hará una elección día a día controlada de los alimentos, así que de esta manera puede elegir entre alimentos saludables a los que no lo son.

El cerebro

La parte mental es muy importante ya que puede ser ocasionado por una enzima que se encuentra en el cerebro y que tiene algún desequilibrio, por lo que se recomienda asistir con un especialista para ayudarnos reconocer cual es el problema.

Aceite

El aceite de raíz de regaliz es rico en antioxidantes mejora la habilidad del cuerpo para quemar grasa ya que puede afectar indirectamente a las enzimas relacionadas con la quema de esta, sin embargo, es necesario que sólo se consuma en forma de suplementos alimenticios.

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