tostadas – Belleza Micrón.

El verano presenta momentos de mucho calor donde es importante elegir alimentos saludables, que proporcionen hidratación y sean deliciosos.

Además de las frutas y verduras frescas, que son ideales por su alto contenido de agua, también se pueden incluir opciones como smoothies de frutas, ensaladas ligeras y sopas frías, que no solo refrescan el paladar, sino que también ayudan a mantener el cuerpo bien hidratado.

A medida que disfrutamos de estas delicias, es fundamental recordar que la hidratación va más allá del agua, y los jugos naturales y las infusiones de hierbas pueden ser excelentes aliados para combatir las altas temperaturas, proporcionando nutrientes esenciales y un sabor excepcional.

Con la temporada de calor, los antojos y los alimentos cambian. Siempre nos encontramos con una gran variedad en la industria. Así que es mejor volvernos locas (os) realizando combinaciones.

Con cada temporada cambia el tipo de alimentos que se consumen por lo que en esta época se antoja de alimentos más frescos, es por esa razón que tenemos algunas sugerencias:

1. – Agua de pepino, piña y limón: Triturar en la licuadora unas tres rebanadas de piña y un pepino mediano con todo y cáscara, junto con el jugo de tres limones. Colar la pulpa y endulzar al gusto. De igual manera se le puede dar un toque extra como la chía y algunos trozos de fresa y kiwi naturales, esto le dará un toque exótico.

2.- Hummus: Se deja medio kilo de garbanzos remojando en agua unas 10 horas antes de su preparación. Posteriormente de estar muy bien hidratados, se ponen en una cacerola a fuego medio por media hora con agua. Una vez ya cocidos se les debe quitar la piel ya que la vesícula no aguanta tanto gabazo y podemos tener problemas. Una vez retirado la piel se licuan con aceite de oliva, dos o tres cucharadas de tahini, tres cucharadas de yogur natural sin azúcar y se licua hasta obtener una pasta que este muy cremosa. Al servir el hummus se acompaña con pan pita y/o verduras, también como guarnición.

El tahini es un producto que lo podemos encontrar donde venden artículos libaneses o también si se corre con suerte en el supermercado, pero de igual manera se puede hacer de forma casera y es muy sencillo. Lo primero que se necesita es una taza de semillas de ajonjolí, posteriormente tostarlas en horno o comal y batir en la licuadora con un cuarto de aceite de oliva y listo.

3.- Baba Ganoush: o también llamada crema de berenjenas, es un dip con una textura suave y exótico en el paladar. Es un platillo típico del Medio Oriente, Grecia, Turquía y Chipre, sin embargo, cada lugar tiene su propia versión.

Se sirve como botana con pan, pan pita, o bastoncillos de vegetales crudos como zanahoria, apio, jícama o pepinos o como guarnición.

Poner a azar tres o cuatro berenjenas hasta que se encuentren bien tostadas y la piel muy suave junto con la pulpa. Raspar la pulpa y mezclarla con tres dientes de ajo, el zumo de dos limones, dos cucharadas de tahini, 100 mililitros de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto.

4.- Gazpacho Andaluz: Es un platillo típico de la cocina española. Es una sopa fresca de tomate, ideal para los días de mucho calor, es un plato que tiene muchas variantes y en esta ocasión se va a preparar colocando en la licuadora las verduras perfectamente lavadas y desinfectadas. Se utilizarán tomates pera maduros y pimiento verde, 100 gramos de cebollas y un diente de ajo, tres cucharadas de aceite de oliva, tres cucharadas de vinagre de vino blanco y sal al gusto. Todo se coloca en la licuadora, se muele y se cuela, posteriormente se mete a la nevera por un par de horas y listo. Para decorar se agrega apio y manzana Golden, pan tostado o croutones que lo acompaña muy bien.

5.- Granizado de sandía: Es un gran postre para el verano, es una forma de realizar un helado casero, utilizar la pulpa de una sandía y retirar las semillas, luego se licua junto con el jugo de cinco o seis limones agrios, dos cucharadas soperas de azúcar y se colocan en un recipiente. Se puede utilizar la cáscara de la misma sandía como recipiente y se pone en el congelador por dos horas para congelarlo. Una vez pasado ese tiempo se saca y se raspa la mezcla con un tenedor para lograr una consistencia de frappé. Se puede servir con jarabe de chamoy o chile piquín y para los adultos se puede agregar con un poco de mezcal o tequila.

5.- Ceviche: El ceviche es un platillo que tiene muchas variantes y muchos los lugares en donde se preparan, esta es una preparación muy sencilla, fresco y delicioso. Comprar un kilo de pescado sierra limpio y en cuadritos y ponerlo a cocer en una taza de jugo de limón agrio por alrededor de 30 minutos o 45 minutos aproximadamente.

La forma de conocer si el pescado ya se ha cocido es cuando la carne se ponga dura y blanca. Una vez que ya se encuentra cocida, se enjuaga en jugo de naranja y se deja reposar cinco minutos, pasando ese tiempo se escurre.

Se necesita media cebolla, un jitomate, chile serrano sin semillas y cilantro, todo esto es al gusto. Todas estas verduras se agregan picadas finamente al pescado, sal y pimienta. Se sirve en copas y se acompaña con tostadas o galletas saladas.

También se puede preparar con otra variante, en lugar de añadir naranja se sustituye con agua de coco, cebolla, cilantro, chile serrano, jitomate, trozos de mango y coco natural rallado.

6.- Trufas de cacahuate: Es un postre delicioso y muy sencillo, se necesita de leche condensada y un kilo de cacahuates pelados sin sal.

Poner la leche condensada a baño maría estando cerrada la cual se tiene que dejar de 30 a 50 minutos a fuego medio o hasta que se vea que la leche se ha espesado y se obtenga una especie de cajeta o dulce de leche.

Picar o triturar el kilo de cacahuates y mezclarlo con la leche para formar bolitas, se pueden decorar con arándano, hojitas de menta o un poco de coco rallado.

7.- Tostadas de jaiba: La jaiba o carne de cangrejo (no surimi) las encontramos en los supermercados de manera fácil. Tiene la cualidad de ser baja en calorías y muy fresca, es fácil de preparar y deliciosa.

Poner a calentar una sartén a lumbre baja y agrega dos cucharadas de aceite de olivo, freír un diente de ajo y media cebolla mediana y mover constantemente para evitar que se queme y una vez que la cebolla se encuentre blanca y suave añade el jitomate picado finamente en cuadritos dejar que se cocinen por un minuto y posteriormente incorporar la jaiba limpia y desmenuzada.

Sazonar con sal y pimienta y por último abundante perejil picado, se acompaña con tostadas y mayonesa.

8.- Gelatina de yogur: Es necesario poner a hidratar en una taza de agua caliente cuatro cucharadas de grenetina natural o dos sobres de gelatina sin sabor.

Se agrega a la grenetina tibia un litro de yogur natural sin azúcar junto con cuatro cucharadas de azúcar refinada. Mezclar y dejar enfriar, agregar en un molde y colocarlo en la nevera por dos horas.

Se puede servir con un topping de una mermelada favorita. Agregar unas cinco cucharaditas de tu mermelada favorita con jugo colado de naranja y baña la gelatina de yogur con el topping frutal.

9.- Sopa de tomate fresco: 2 tazas de caldo de pollo; 1 taza de cebolla picada; 3/4 de taza de apio picado, 1 kilo de tomates cortados; 1 cucharada de puré de tomate; 1/2 de cucharadita de sal; 1/4 de cucharadita de pimienta molida; 6 cucharadas de yogur natural light; 4 cucharadas de hojas de albahaca fresca picada.

Se agregan en una olla el caldo de pollo, cebolla picada, apio picado, los tomates, el puré de tomate y la sal; y se deja que hierva a fuego bajo por 30 minutos.

Posteriormente se coloca en la licuadora y se licua por partes hasta que quede suave y se cuela, por último, sazonar con sal y pimienta, para finalizar se decora con una cucharada de yogur y una cucharada de albahaca picada.

10.- Sopa de pepino: 4 pepinos grandes pelados y rallados sin semillas, un diente de ajo picado finamente, una cucharadita de eneldo picado, 1/2 taza con 4 cucharaditas más de jocoque seco, 1 1/2 cucharada de tazas de caldo de pollo, 1 cucharadita de pimienta negra molida.

Una vez preparados los pepinos se colocan en la licuadora con el ajo, eneldo el jocoque y el caldo de pollo, así como la sal y pimienta y se licuan muy bien.

Para finalizar se refrigera por lo menos una hora y se sirve con una cucharada de jocoque y eneldo picado.